張金修：傳承釀酒技藝?yán)m(xù)寫酒業(yè)佳話
2025-03-25 中國(guó)質(zhì)量萬(wàn)里行 點(diǎn)擊：次
中國(guó)，作為文明古國(guó)，其傳統(tǒng)文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。傳道授業(yè)、尊師重道是中華民族的優(yōu)良傳統(tǒng)，而拜師學(xué)藝、收徒傳道更是文化傳承、薪火相繼的重要方式。在無(wú)數(shù)釀酒人的堅(jiān)守與創(chuàng)新中，酒業(yè)得以蓬勃發(fā)展，呈現(xiàn)出百花齊放的繁榮景象。
3月21日，備受矚目的第112屆春季糖酒會(huì)在成都盛大舉行。與此同時(shí)，酒業(yè)迎來(lái)了一件喜事——釀酒大師張金修先生在此舉行了一場(chǎng)莊重的收徒儀式。本次活動(dòng)由國(guó)際酒旅創(chuàng)新聯(lián)盟首席執(zhí)行官、中國(guó)食藥促進(jìn)會(huì)發(fā)酵食品專委會(huì)執(zhí)行秘書長(zhǎng)葉青主持。出席儀式的嘉賓陣容強(qiáng)大，包括中國(guó)著名白酒專家、四川大學(xué)錦江學(xué)院白酒學(xué)院院長(zhǎng)張文學(xué)教授，酒文化研究專家、吉林大學(xué)客座教授何冰，賴高淮酒莊董事長(zhǎng)賴鐘，以及釀酒專家、四川酩創(chuàng)酒科技有限公司創(chuàng)始人楊磊等。酒業(yè)界和媒體界的朋友們也紛紛到場(chǎng)，共同見證這一重要時(shí)刻。
張金修投身釀酒業(yè)已40余載。自幼受釀酒文化的熏陶，他隨父學(xué)習(xí)釀酒技藝，并遍訪各地釀酒名師，汲取眾家之長(zhǎng)。憑借務(wù)實(shí)求真的態(tài)度和精湛的釀酒技藝，他深受業(yè)界尊敬。值得一提的是，他還是酒界泰斗、國(guó)際釀酒大師、國(guó)家級(jí)釀酒非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人賴高淮先生的關(guān)門弟子，深得賴高淮老師的贊賞。此外，他還出版了多部關(guān)于酒業(yè)釀酒技藝的作品，在行業(yè)內(nèi)獲得了高度肯定。
此次拜入張金修門下的兩位弟子，一位是國(guó)家一級(jí)釀酒師、黑龍江省明珠松茸酒業(yè)集團(tuán)有限公司董事長(zhǎng)劉寶江。劉寶江深耕釀酒行業(yè)三十余載，帶領(lǐng)企業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展，為地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展和產(chǎn)業(yè)升級(jí)作出了突出貢獻(xiàn)。同時(shí)，他還是中國(guó)食藥安全促進(jìn)會(huì)白酒專家委員會(huì)委員，以及黑龍江省松茸酒“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人”。另一位是國(guó)家三級(jí)品酒師、酒體設(shè)計(jì)師、云南王家燒坊傳承人王建紅。王建紅女士雖然人生經(jīng)歷坎坷，但她擁有堅(jiān)強(qiáng)堅(jiān)韌的意志力和心懷感恩之心。她熱愛釀酒事業(yè)，堅(jiān)持不懈地學(xué)習(xí)提升自己的釀酒技能。
收徒儀式經(jīng)過(guò)祭拜祖師、宣讀門規(guī)、行拜師禮等環(huán)節(jié)后完成。張金修被兩位弟子對(duì)釀酒的執(zhí)著熱愛以及他們的人品、責(zé)任感和事業(yè)心所深深打動(dòng)，而兩位弟子也對(duì)張金修在釀酒業(yè)的卓越成就以及他的博學(xué)敬仰有加。在長(zhǎng)時(shí)間的交往與了解中，師徒三人結(jié)緣，促成了這一美事。
據(jù)了解，2019年3月，同樣是在成都糖酒會(huì)期間，技藝精湛、德高望重、被譽(yù)為“酒界泰斗”的賴高淮收張金修為關(guān)門弟子。時(shí)隔5年，張金修傳承師傅賴高淮傳道授業(yè)的博愛精神，收徒傳承釀酒技藝。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，這無(wú)疑是中國(guó)傳統(tǒng)文化薪火相傳的生動(dòng)體現(xiàn)。正是代代釀酒匠人的堅(jiān)守和傳承，為中國(guó)酒業(yè)的發(fā)展注入了源源不斷的內(nèi)生動(dòng)力。
在儀式上，張金修對(duì)徒弟們提出了殷切的期望和要求。他希望徒弟們能夠誠(chéng)實(shí)做人、誠(chéng)信做事，善待同行和同門，不斷砥礪前行，以厚德載物；在釀酒技藝方面，要虛心學(xué)習(xí)，尊重、繼承和創(chuàng)新傳統(tǒng)，與時(shí)俱進(jìn)，滿足人們對(duì)美好生活的需求。同時(shí)，要發(fā)揚(yáng)工匠精神，創(chuàng)新工藝流程，因地制宜、尊重自然，打造健康、優(yōu)質(zhì)、個(gè)性化的產(chǎn)品。張金修表示：“我將傾囊相授我?guī)资甑尼劸平?jīng)驗(yàn)，相信在不久的將來(lái)，通過(guò)你們的努力，你們的產(chǎn)品質(zhì)量一定會(huì)大幅提升，也希望你們能為中國(guó)白酒事業(yè)做出更大的貢獻(xiàn)。”
劉寶江堅(jiān)定地承諾：“感謝老師多年來(lái)對(duì)我的支持和厚愛，我會(huì)謹(jǐn)遵老師的教誨，踏踏實(shí)實(shí)做事，誠(chéng)誠(chéng)懇懇做人，不辜負(fù)老師的期望。”王建紅滿懷感恩地說(shuō)：“我會(huì)時(shí)刻以老師為榜樣，不僅在技術(shù)上追求精進(jìn)，更在為人處世上效仿您的正直和善良。我會(huì)堅(jiān)持不懈地學(xué)習(xí)，成為一名優(yōu)秀的匠人，讓更多的人品嘗到高質(zhì)量的美酒。”
現(xiàn)場(chǎng)見證的專家們紛紛送上美好的祝福，期待在未來(lái)的師徒歲月里，張金修作為師傅能夠傾囊相授，兩位徒弟虛心求教，共同學(xué)習(xí)釀酒技藝，攜手為中國(guó)釀酒事業(yè)的發(fā)展貢獻(xiàn)力量，取得更加輝煌的成績(jī)。
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